Lasagnes épinards, chèvre et emmental: velouté végétarien et fondant à souhait

Description

Plongez dans l’univers des lasagnes végétariennes, où la douceur du fromage de chèvre s’allie à la fraîcheur des épinards et au fondant de l’emmental. Chaque bouchée révèle une texture moelleuse, un parfum végétal relevé par la noix de muscade, et un mélange de fromages qui fondent délicatement sur la langue. Le tout, enrobé d’une béchamel onctueuse, pour un plat réconfortant et élégant.

Instructions

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Préparez les épinards: Lavez et équeutez les épinards frais. Faites-les fondre dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive (et l’ail émincé si vous le souhaitez), à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade. Égouttez-les bien pour éviter l’excès d’eau. Préparez la béchamel (si vous la faites maison) : Faites fondre 30 g de beurre, ajoutez 30 g de farine, mélangez à l’aide d’un fouet. Versez progressivement 500 ml de lait froid sans cesser de remuer, jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade. Coupez le fromage de chèvre en rondelles ou émiettez-le. Montez les lasagnes: Dans un plat à gratin beurré, déposez une couche de feuilles de lasagnes. Ajoutez une couche d’épinards, puis des morceaux de chèvre, un peu de béchamel, et saupoudrez d’emmental râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel et une généreuse poignée d’emmental râpé. Enfournez pour 30 à 40 minutes (selon la puissance de votre four), jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Conseil de dégustation: Servez ces lasagnes encore fumantes, accompagnées d’une salade verte croquante. Le contraste entre la douceur du chèvre, le fondant de l’emmental et la fraîcheur des épinards sublimera votre repas. Bon appétit !